安徽板面好吃吗?（普通工人吃拉面吗为啥安徽板面会成为河北特产?)
食物折射的是社会生产方式。
牛肉板面里面没有几粒牛肉，底料里面最多的是牛油，牛油羊油都不值钱。真正好吃是一直泡在卤汤里的鸡蛋，可是我小时候一次没舍得加过。说回板面本身，河北人爱吃面食，而面条最是丰俭由人，好的小碗干炸，三鲜打卤；便宜的烂肉面，三合油拌面，臭豆腐拌面，咸汤面。
板面，还有兰州外的拉面正是咸汤面，煮几片最便宜的油菜，舀上一勺咸汤，就是一顿饭，要是手头宽裕，或者有什么高兴事，奢侈一把，加个鸡蛋。对于工人来说，板面比拉面更受欢迎的就是里面浓厚的油脂和更咸更辣的味道，补充体力和流失的盐分。另外所有体力工人吃的口味都重，一方面是出汗走了盐，长期实践下来就是一分盐一分力，另一方面是劳累后需要酸辣来刺激胃口。
而石家庄恰恰是火车拉来的城市，这里曾经是华北工业重镇，钢铁纺织等容纳着大量的产业工人，可是这里收入很低，尤其是90年代后，国企不行了，但是社会上农民工更多了，需要这样便宜，顶饱的食物。这个时期也是我们熟知的一系列江湖派川菜和红焖黄焖食物的大爆发的时期，就连新疆也出现了大盘鸡。
跟石家庄特别像的是柳州，螺蛳粉也是工人下夜班后来充饥的食物，但是相比四季温暖的柳州，华北就苦寒多了，所以这里的小吃都充满了油脂，来给人提供热量。另外一个工人食物就是沈阳鸡架了。工人需要蛋白质和油脂，吃不起肉，甚至下水都吃不起，就只能吃下脚料了（牛油，螺丝，鸡架）。
