中世纪欧洲饮食文化（普通工人吃青菜中世纪欧洲普通人的伙食是什么样的？)
自己找找中世纪饮食社会史的书嘛，又不是很难找，随手摘一段《中世纪厨房》给你看看，这本书介绍得非常详尽，适合入门：
1493年的文献资料中详细说明了替上巴伐利亚地区[1]的因德斯多夫修道院（Indersdorf Monastery）干活的工人的饮食情况。午餐时，他们吃的通常都是大麦面包、卷心菜和牛奶。如果工人干起活来很勤快，活儿也干得让人满意，镇长可能会发些水果、豆类和小米给他们吃，当然是手头有什么，就发什么。至于晚餐，工人吃的可能是牛奶粥或者卷心菜配牛奶。工人每周可吃上3次肉食，即星期天、星期二和星期四，吃的是猪肉炖卷心菜。
15世纪的法国有一部广受欢迎的百科全书《牧人历》（Kalender of Shepherdes，法文原名Le grant kalendrier et compost des Bergiers），其中列出了法国农民常吃的食物，包括炖鱼、炖鸡肉或兔肉、炖豆、猪肉炖豆、炖韭菜、球芽甘蓝、炖羊肉、羊腿、牛肉馅饼、炖内脏和奶酪馅饼，等等。据《牧人历》一书的匿名作者称，农民的饮食与上层社会的不同之处，主要就在于农民所吃的东西中，煎炸或烧烤的肉类及烘焙食品较少。
换言之就是说，在通常情况下，下层贵族的饮食与手下佣工的饮食之间，差异并不是特别显著。贵族阶层的餐桌之上，菜品的道数通常比较多；例如，巴伐利亚厄廷根的约阿希姆伯爵（Bavarian Count Joachim of Oettingen，此人去世于1520年）的主桌上，正餐有8道菜，晚餐则有6道菜。仆人们可以选择的菜肴较为有限，只有三四道，因为米饭和一些肉菜不会给他们吃。
