餐饮行业人数（普通工人死亡率死亡率比其它行业高35%，餐饮成高危行业！)
文丨职业餐饮网 焦逸梦
近日，台湾劳动部门最近发布的研究显示：
餐饮人的死亡率比其它行业高35%！
男性餐饮人的癌症发生率，比其它行业的男性多11.3%！
以前我们餐饮人知道做餐饮辛苦劳累，但没有概念，如今这数据已经充分说明，餐饮已成为了高危行业！
餐饮工作里，隐藏着高死亡率、高发病率
1餐饮人的死亡率比其它行业从业者高35%
台湾的最新调查显示，餐饮人的死亡率比其它行业多35% ！
而从事金融保险、不动产和教育服务业等性质的从业者，死亡率比全体从业者少约6.5%到10%。
2男性餐饮人的癌症发生率比其它行业的男性，高11.3%
男性餐饮人的癌症发生率，比其它行业的男性多11.3%。
多出比例前三高的癌症分别是直肠癌（多出35.7%），膀胱癌（多出25.9%），以及肺癌（多出15.6%）。
划重点！！直肠癌、膀胱癌、肺癌，餐饮男性劳工要特别防范这3种癌症！
3那些早逝的餐饮人
2016年11月22日，无名缘米粉创始人孟祥松因病离世，年仅34岁，留下6000家门店；
2018年7月29号晚上，上海知名本帮菜馆保罗酒楼老板，人称“强老头”，由于积劳成疾患脑梗中风去世；
2018年8月19日上午10时50分，成都知名餐饮企业卞氏菜根香的总经理卞军，因病医治无效逝世，年仅47岁……
餐饮是个勤行，一刻不能停！
一入餐饮深似海，从此休息是路人！
从员工到店长再到餐饮老板，一旦进入到餐饮这个行业，就得保持精神的高度紧张，应对各种状况，既劳身又劳心。
1身体不能停：
工作时间长、久站，身体上的毛病一个接一个
一位在台北拥有2家居酒屋的40岁老板吴先生，从事餐饮业十多年，表示身体操劳过度很受伤。
他说，餐厅下午6点半开店，但下午4时半就要进场准备，忙到凌晨4、5点才能回到家，每天工时超过12小时。
烫伤天天都会发生，还要久站，因此肌肉酸痛、腰伤或站久静脉曲张，十人九病。
开居酒屋前2年用炭烧烤，有很多悬浮粒子，吴先生自己不吸烟，但天天在闻炭烟且没戴口罩，那一阵子咳嗽严重，再加上跟客人喝酒、作息日夜颠倒，很容易劳累，肝也不好，感觉自己的呼吸道、肝、肺都遇到问题。
后来改用瓦斯烧烤，吴先生的呼吸道状况好了很多，但生意业绩压力大、免疫力降低，有的没的文明病像肠躁症就出现了。
2操心不能停：
一边应对刁蛮顾客，一边应对餐厅经营压力
吴先生说：“餐饮业从业人员的心理压力比生理压力还大，奥客（不讲道理的顾客）众多，加上周遭居民抗议污染，税金、法条规范多，房东收取高额租金，又遇餐饮业不景气，心理压力远远大过身体上的压力，失眠是常有的事儿。”
在餐饮业厮杀的从业者应该都知道，吴先生的经历不是个例，也并不夸张，而是餐饮人的工作生活常态。
三大元凶，正在掏空餐饮人！
1一天工作12小时是常态
“每天做12小时几乎是家常便饭，大小毛病不断。”
“做餐饮虽然不风吹日晒，但起得比鸡早，睡得比狗晚，干得比驴累，屁大的地方一天要走大好几万步。”
餐厅9、10点打烊，餐饮人做完收尾工作，也就11点了，12点睡觉的餐饮人都很少，这还是普通员工，更别说餐饮老板了。
假期是最忙的时候，休假是奢侈
“做餐饮真心太辛苦了，一年到头不能陪自己的亲人，还挣不了几个钱，同行保重身体才是最重要的。”
“过大年还得伺候人，313天都在厨房里，感觉像是在监狱中工作。”
我国的休假制度，算上双休，每年春节、劳动节、国庆节等共计11天的法定节假日，全年应有115天休息日。
然而在餐饮行业，这些假期都是奢望，我们许多餐饮人甚至一年到头也休息不了几天，节假日本是休息日团圆日，但对餐饮人来说，却是繁忙日、思乡日。
业内曾有这样的自嘲：“5+2、白+黑、夜总会”，即“每周上班7天，没白没黑的工作，夜里总开会”。
饮食不规律，不按正点吃饭
餐饮人饮食不规律，不能按正点吃饭，吃饭时间，要么提前要么推后。
而且，餐饮老板应酬多，第一，吃饭的时间不固定，可能下午2-3点才吃午饭，也可能凌晨2点才吃晚饭；
第二，一天吃几顿都不确定，忙起来可能一天就一顿，而应酬多了，可能一天三四顿大餐。
4长期处在“油烟多、高温、杂乱气体”的恶劣环境
后厨就不一样了，中餐油烟多、高温，厨师长期处于这样的环境，还长期吸入不好的气体，有的厨师还抽烟、喝酒，这都加大了癌症发生的机率。
绝大多数人都想不到，在各类职业病高危族群中，厨师竟然名列第二！仅次于消防员！
职业餐饮网小结：
以前都说“餐饮是勤行，赚的都是辛苦钱”，而现在，餐饮已经演变为高危行业，无数的餐饮人透支着健康，赚着微薄的血汗钱，餐饮人的无奈和辛酸有谁知！
（本文作者焦逸梦，微信wisdom2015jiaojiao，如对文章有探讨，请加微信。）
识别二维码下载餐饮咖，免费看直播
- END -
主编丨彭景 视觉丨马聪
相关阅读：
《它是第二个“海底捞”！工作6年就能买房，员工受委屈奖5000元……》
