德阳市旌阳区春熙苕粉厂（安平招工普通工人男工返乡创业的德阳人 在红苕粉里走出的创业路)

四川在线德阳频道消息（记者 古蓉媛）选红皮白心的红苕收购打碎制作淀粉，淀粉晒干沉淀，开始制作粉条，再到晾晒、收装粉条，第一批粉条的出炉大概要花掉近一个月的时间。每到中午，李开强的家门前就停满了前来拉货的小货车，准备装货。除了德阳本地的货源销售外，现在李开强的红苕粉还卖到了都江堰、巴中等外地。每年红苕粉产量近12万斤，消耗红苕50万吨，李开强在红苕粉中发现了商机，走出了一条成功的创业路，现在他还在筹划建厂房扩大规模。

打工返乡创业 手艺好受追捧

“他做的红苕粉口感好、细滑、透亮又没杂质，”说起李开强做的红苕粉，邻居张大哥一个劲儿地夸到。红苕粉哪家强，罗江略平镇安平村找李开强，李开强现在已经成了村头的名人。不仅因为他做粉手艺好，更是因为他的成功创业还顺带解决了村里的一大批剩余劳动力，掀起了安平村的一股创业热潮。

说起创业开作坊，李开强的话匣子就打开了，“主要还是因为屋头，那几年在外头打工，抛去路费、房租生活费这些一年到头来也只带得到一万多回家，而且屋头的事还照顾不了。”于是，几年前李开强就辞去了在浙江粉条厂里质量监理的工作，回家做新打算。

在外打工的李开强闻到红薯粉的契机，又有着自己在粉条厂打工的经验再加上父亲做了几十年手工粉的技术，于是李开强的作坊就开建了。最初由于温度把控不当等其它因素，红苕粉的产量一直上不去，出门再次拜师学艺，后来李开强技术掌握越来越成熟，现在，小作坊每年要产近12万斤红苕粉、消耗红苕50万吨。

带动附近居民就业 掀起创业小热潮

每年9月到次年2月，是李开强作坊红苕粉的生产期，这期间他都要招聘12、13名的村民前来帮忙，附近邻居都愿意前来打工，干满一个月女工有近2400的收入，男工将近有3500的进账，不出家门就能挣到和城里差不多的工资，这让李开强家附近的村民们高兴不已，既照顾得到家里，还能挣到票子。

做粉条后的第一年李开强家就修了现在的三层小楼房，现在每年的净利润也有近20万。看到李开强家的大变化，附近村镇的村民们也都想要来学学看，跟着一起做粉条，平时除了有招来的帮手外，李开强的作坊还有来自周边的10多户村民前来学手艺，作坊里满是热闹。李开强的创业不仅让自己的腰包鼓了起来，也让罗江县略平镇安平村剩下在家的剩余劳动力得到了发挥，还在乡间牵起了一股创业热潮。

“办好手续，建个厂房，争取把生产规模再翻一番，承包几百亩山地种红苕，把原料问题解决了，接下来生产红苕粉的时间就可以再拉长些。”对于未来李开强信心满满。